Benmari usulü ne demek? Benmari usulü en kolay çikolata eritme yöntemi

Mutfakta kullanılan teknikler ortasında benmari de yer alıyor. Dünyaca ünlü şeflerin sık sık kullandıkları bu formül adeta bizim mutfağımıza da yerleşti. Çikolatanın ısıyla direkt olarak temas etmemesinden ötürü lezzetin değişmeden eritilmesine verilen benmari usulüne dair tüm ayrıntıları bugünkü içeriğimizde yer verdik.

Benmari usulü ne demek? Benmari

Tüm detaylı bilgileri inceleyin Benmari usulü ne demek? Benmari

Benmari, Bain Marie Fransızca’dan lisanımıza geçmiş bir sözdür.  Fransızca’da Marie’nin banyosu manasına gelen bu kavram bir pişirme tekniğine verilen isimdir. Isıyla direkt temas etmesi istenmeyen besinler için kullanılan benmari usulü, en çok da çikolatayı eritmek için kullanılıyor. Çikolatalı pasta ve tatlı üretiminde kullanabileceğiniz üzere kristallenmiş yani şekerlenmiş balı çözdürmek için de kullanabileceğiniz bu metodun püf noktası kullanılacak kap çok kıymetlidir. Uygun ve hakikat bir tencereyle daha kısa müddette sonuç alabilirsiniz. Öteki bir püf noktası ise üst üste gelen iki kabın birbiriyle temas etmemesidir. Dıştaki kabın içine konulan, yani eritmek istediğiniz materyalin bulunduğu kabın içine su girmemelidir. Buna ihtimam göstermelisiniz. Aksi durumda erittiğiniz gerece su karışır. 

BENMARİ YÖNTEMİ ÇİKOLATA ERİTME USULÜ

Birinci olarak tencerenin içerisine yarıya kadar su koyun. Kaynayan suyun üzerine ısıya sağlam bir cam kase koyun. Cam kasenin üzerine çikolataları koyup eriyene kadar karıştırın. Eriyince kullanabilirsiniz.

Benmari usulü

Tüm detaylı bilgileri keşfedin Benmari usulü ne demek? Benmari usulü en kolay çikolata eritme yöntemi
Etiketler