Beypazarı kurusu nedir ve Beypazarı kurusu nasıl yapılır? Konutta Beypazarı kurusu tanımı

Ankara’nın Beypazarı ilçesine has bir kurabiye olan Beypazarı kurusu çay saatlerinize eşlik edecek süper bir lezzettir. Çoklukla çayın yanında servis edilen Beypazarı kurusu nasıl yapılır, hangi materyaller gereklidir? İşte Beypazarı kurusu tanımı:

Tescilli coğrafik işareti bulunan ve ünü Ankara sonlarının ötesine taşmış Ankara lezzetlerinden birisi de Beypazarı kurusudur. Aylarca bozulmadan tadını koruyabildiği için, geçmişte askeri bir yiyecek olarak da kullanılan Beypazarı Kurusu epey eskiye dayanan bir lezzettir. Un, tereyağı, süt, tuz, tarçın ve maya ile hazırlanan Beypazarı Kurusu, tüm bu gereçler karıştırıldıktan sonra mayalandırılarak ve dinlendirilmekte, daha sonra simit kalınlığında fitiller hazırlanmakta ve verev bir formda kesilerek fırınlanmaya hazır hale getirilmektedir. Bugün bu klâsik üretim tekniğinden biraz daha farklı ve kimi detayları “sadeleştirilmiş” olarak yapılsa da, Beypazarı Kurusu’nun lezzeti kendine hayran edici düzeydir. Su içermemesi, yalnızca süt ile pişirilmesi, enfes bir tereyağı aromasına sahip olması ve tuz ile tarçının farklı bir lezzet birlikteliği oluşturması, Beypazarı Kurusu’nu lezzetli ve sade ancak etkileyici bir lezzet olarak öne çıkartmaktadır. 

Beypazarı kurusu nedir ve Beypazarı

Tüm detaylı bilgileri inceleyin Beypazarı kurusu nedir ve Beypazarı

BEYPAZARI KURUSU TANIMI:

GEREÇLER

100 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
1 çay bardağı sıvı yağ
1,5 bardak ılık süt
2 tatlı kaşığı kuru maya
2 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı tarçın
Yarım çay kaşığı mahlep
4,5 bardak un

YAPILIŞI

Hamurun bütün gereçlerini bir kabın içerisinde karıştıralım. Tanımda belirtilen ölçüde un koyduğunuz halde hamur ele yapışan bir kıvamdaysa yarım bardak un ekleyip ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun.

Akabinde 2,5 saat kadar dinlenmeye bırakın. Hamurunuzdan elma büyüklüğünde kesimler alın.

Düz bir taban üzerinde simit yapar üzere yuvarlayın. Çok kalın yahut ince olmasın.

Yuvarladığınız hamuru baklava dilimi halinde kesin. Yağlı kâğıt serdiğiniz fırın tepsisine dizin.

Bütün hamurlar bitene kadar birebir süreci tekrarlayın. 25 dakika oda ısısında hamurunuzu mayalayın.

Evvelce ısıttığınız 200 derecelik fırının içinde üzerleri kızarana kadar pişirin. Fırından çıkan hamurunuzu 25 dakika kadar soğumaya bırakın.

Fırınınızın ısısını 120 dereceye getirip kurabiyelerinizi tekrar fırına koyun. 1 saat boyunca fırında durması gerekir içini büsbütün çekip kuruması için.

Fırını kapattıktan sonra kapağını hiç açmadan 6 saat kadar bekletin. Daha sonra servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun…

Beypazarı kurusu

Tüm detaylı bilgileri keşfedin Beypazarı kurusu nedir ve Beypazarı kurusu nasıl yapılır? Konutta Beypazarı kurusu tanımı
Etiketler