Döndürme nasıl yapılır? Uşak döndürme böreği tarifi

Uşak yöresinin enfes lezzetlerinden biri olan döndürme tanımı en sevilen hamur işlerinden birisidir. İster ıspanakla isterseniz de kabakla yapabileceğiniz döndürme tanımını sizlerle paylaşıyoruz.

Uşak, İç Anadolu ve Ege Bölgesi ortasında bir geçiş kısmını teşkil eden İç Batı Anadolu eşiği üzerinde yer alan Uşak ilinin merkez kentidir. Birbirinden farklı yemekleriyle adeta keşfedilmeyi bekleyen Uşak mutfağının vazgeçilmezleri ortasında döndürme böreği de yer alıyor. Kışın ıspanakla yaz aylarında ise ekseriyetle kabakla yapılan döndürme tanımı Uşak mutfağına ilişkin enfes bir lezzet. Sevdiklerinize hazırlamak için döndürme tanımı arıyor ya da döndürme nasıl yapılır merak mı ediyorsunuz?  Adını pişirme sürecinde tepsinin ocağın üzerinde döndürülmesinden alan bu hoş böreği denemek isterseniz, döndürme börek tanımımız bütün ayrıntılarıyla çabucak aşağıda… 

DÖNDÜRME TANIMI:

MATERYALLER

Hamuru için;

1 kilogram un
1,5 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Yarım yemek kaşığı yoğurt

İç harcı için;

Döndürme nasıl yapılır? Uşak döndürme

Tüm detaylı bilgileri inceleyin Döndürme nasıl yapılır? Uşak döndürme

1 kilogram ıspanak
250 gram peynir
3 kahve fincanı sıvı yağ

Üzeri için;

50 gram sıvı yağ
1 su bardağı yoğurt

YAPILIŞI

Ispanağı doğrayın. Peynir ve zeytinyağı ile karıştırıp iç harcı kenara alın. Un, tuz, yoğurt ve sıvı yağı derin bir kaseye alın. Azar azar soğuk su ekleyerek kulak göğsü kıvamında bir hamur elde edin.

Hamuru iki bezeye ayırın. Bezelerden birini açıp üzerine 3 yemek kaşığı sıvı yağ sürün ve un serpin. Kenarlarını 5-6 yerinden yaprak üzere kesin. Yaprakları ortada birleşecek halde katlayın.

Bir süre dinlendirdikten sonra tekrar tepsi büyüklüğünde açın. Yağladığınız tepsiye yerleştirin. Üzerine ıspanaklı harcı yayın. Öbür hamuru da tıpkı formda açıp ıspanakların üzerine yerleştirin.

Mümkünse odun ateşi üzerinde, yoksa ocakta döndüre döndüre altını pişirin. (Fırında pişirecekseniz üzerine zeytinyağı ve yoğurt karışımı sürebilirsiniz.)

Altı pişince öteki bir tepsi yardımıyla alt üst edin. Öteki tarafı da pişince tekrar tepsiyle zıt çevirin. Dilimleyip servis edin.

Afiyet olsun…

Döndürme nasıl

Tüm detaylı bilgileri keşfedin Döndürme nasıl yapılır? Uşak döndürme böreği tarifi
Etiketler