En kolay somon carpaccio tarifi! MasterChef Somon carpaccio nasıl yapılır?

En kolay somon carpaccio tarifi! MasterChef Somon carpaccio nasıl yapılır?

Çiğ sığır etinin çok ince dilimlenmesiyle yapılan atıştırmalık bir İtalyan yemeği olan carpaccio Masterchef 2020 yarışıyla da meşhur oldu. Yarışmacılardan somon carpaccio yapılmasını isteyen şefler, püf noktası ve gerekli gereçleri de söyledi. Pekala Somon carpaccio nasıl yapılır? Hangi gereçler gerekli? Carpaccio nedir? işte sorunun karşılığı:

Türkiye’de büyük bir heyecanla izlenen MasterChef Türkiye’de kaptanların düellosunda istenen yemek Somon Carpaccio oldu. Heyet, mavi ve kırmızı ekip kaptanları olan Uğur ve Özgül’den somon carpaccio yapmalarını istedi. Mehmet Şef’in yaptığı somon carpaccio, genellikle zeytin yağı, parmesan peyniri ve karper yahut çam tohumu ile lezzetlenderilir. Günümüzde öteki et çeşitleri ve balıkta (özellikle somon balığı) kullanılmaktadır. Carpaccio ismini, bir efsaneye nazaran İtalyan Rönesans ressamı olan Vittore Carpaccio’dan almıştır. Avakado, toz şeker, limon, sarımsak, kişniş, frenk soğanı, hindibağ üzere eserlerin yer aldığı Mehmet Şef’in yarışamcılar için bilhassa hazırladığı somon carpaccio tanımı sizlerle paylaşıyoruz.

SOMON CARPACCİO TANIMI:

GEREÇLER

100 gram somon eti
Yarım greyfurt
1/4 limonun suyu
Yarım demet roka
1 adet portakal
50 gram labne peyniri
10 gram kırmızı havyar
1 tatlı kaşığı toz şeker
Tuz

YAPILIŞI

Somon etini derin bir kaseye alın. Üzerine greyfurt suyu, limon suyu, tuz ve tozşeker ilave edip 4 saat marine edin.

Roka yapraklarını yavaşça tuzlayın. Portakalın kabuğunu soyup ince ince dilimledikten sonra roka yapraklarının üzerine yerleştirin.

Somon etini marinattan çıkartıp dilimledikten sonra roka ve portakal dilimlerinin üzerine yerleştirin.

Labne peynirinin içine kırmızı havyar ek edip karıştırın ve marine somonun sosundan biraz ekleyip yeni bir sos hazırlayın. Dereotu ile servis yapın.

Afiyet olsun…