Glutensiz beslenme nedir?

Glutensiz beslenme nedir?

 

Çölyak hastalığının tedavisinde tabipler tarafından önerilen Glutensiz beslenme, son vakitlerde epey istek gören beslenme cinsidir. Bir nevi sağlıklı beslenme çeşidi olarak da nitelendirilebilen glutensiz beslenmede uzak durmanız gereken birtakım besinler var. Glutensiz beslenmede dikkat edilmesi ve bilinmesi gerekenler haberimizde! Glutensiz nasıl beslenilir? Çölyak hastaları için glutensiz beslenme menüsü:

Çölyak hastalığı, ince bağırsağın ‘Gluten’ ismindeki proteine karşı kalıcılık gösteren ve vakitle kronikleşen bir alerji durumudur. Gaz sorunları, baş ağrısı ve şişkinlik üzere bulgular çölyak hastalığının sonucu olmakla birlikte bağırsak zarlarında da hasar meydana gelir ve besin emilimi zorlaşır. Hekimler bu üzere hastalıkların önüne geçmek için çölyak hastalarına Glutensiz beslenmeyi öneriyor. Sırf tabiplerin önermediği, tıpkı vakitte kilo verme konusunda da popülerliği giderek artan bu glutensiz beslenme yağları süratlice eritiyor, şişkinlik ve ishal üzere meseleleri çözüyor. Genelde farkında olmadan gündelik yaşantımız içerisinde tükettiğimiz pek çok besinin içinde yer alan gluteni hayatımızdan çıkarmak için birtakım besinlerden uzak durmak gerekiyor. Glutensiz beslenme kilo vermek gayesiyle değil bir nevi tedavi niyetli tercih edilmesi gereken en sağlıklı beslenme çeşitlerindendir. Sıhhat meselelerinin görülmemesi ve besin bedellerinin bedenden faydalanabilmeleri için bağırsak hassasiyeti olanların neredeyse birinci tercihi glutensiz beslenme olmalıdır. Hastalığın semptomları büsbütün kaybolana kadar glutensiz beslenmeye devam edilmelidir. Pekala Glutensiz bir halde nasıl besleniriz, İçinde gluten bulunduran yiyecekler neler? Glutensiz beslenme ile kilo verilir mi? İşte karşılığı…

GLUTEN ZIYANLI MI? GLUTENİ NEDEN HAYATIMIZDAN ÇIKARMALIYIZ?

Günlük hayatta olmazsa olmaz dediğimiz kimi besinleri hayatımızdan çıkarmak, başlangıçta pek kolay olmayabilir. Tahılın içerisindeki protein tipi olan gluten, yiyeceklerde akışkanlık kazandırarak daha da kıvamlı olmasını sağlar. Besin emilimini güçleştirmesinin yanı sıra ishal, sistemsiz beslenme, cilt rahatsızlıkları ve yorgunluk üzere sorunların görülmesine neden olur.

GLUTENSİZ BESLENMENİN YARARLARI İSE ŞÖYLE:

Glutensiz beslenme nedir?
Glutensiz beslenme nedir?

– Glutenin en bariz işaretlerinden bir tanesi de beslenme sonrası şahısta bitkinlik, şişkinlik, bulantı ve kusma üzere durumlar göstermesidir. Gluteni hayatınızdan çıkararak bu meseleleri önleyebilirsiniz.

–  Glutenin sebep olduğu Çölyak hastalığında yaygın görülen belirti bağırsak dokusunun zedelenmesiyle görülen emilim zorluğudur. Çölyak hastası şahıslarda demir eksikliği görülür ve buda anemiye sebep olur.

– Yapılan araştırmalardan elde edilen bilgilere nazaran, glutene yer verilmeyen beslenme çeşidinde otizmli çocukların semptomların azaldığı tespit edilmiştir.

GLUTENSİZ BESLENMEK İSTEYENLER NE YAPMALI? GLUTENSİZ BESLENME NASIL OLUR? GLUTENSİZ BESLENME LİSTESİ…

Buğday, çavdar ve arpa içeren tüm yiyecekler Glutensiz beslenme uygulayan şahısların yememesi gerekenler ortasında yer alır. Kuru baklagiller, yağlı tohumlar, kuru ve taze meyveler, sebzeler, yumurta, et ve süt eserleri gönül rahatlığıyla yenilebilir besinler ortasındadır.

Glutensiz beslenme nedir?
Glutensiz beslenme nedir?

GLUTENSİZ BESLENME İÇİN YASAK YİYECEKLER

Glutensiz beslenmeye karar veren şahısların muhakkak tüketmemesi gereken yiyecekler ekmek, makarna, noodle, bulgur, kek, pasta, börek, kurabiye, simit, pizza, tarhana ve nişasta üzere şekerli yiyeceklerdir.

Glutensiz beslenme nedir?
Glutensiz beslenme nedir?

GLUTENSİZ BESLENME İÇİN ÖZGÜR YİYECEKLER

Mısır unu ve pirinç unu hür olduğu için mısır unundan yapılmış bir makarnayı laktozsuz bir yoğurt ile içiniz rahat bir formda tüketebilirsiniz. Sabah kahvaltılarını hafif fakat sağlıklı yapmak istiyorsanız alternatif bir seçenek olarak glutensiz mısır gevreği yiyebilirsiniz.

GLUTENSİZ SAĞLIKLI DİYET LİSTESİ:

Glutensiz beslenme nedir?
Glutensiz beslenme nedir?

PAZARTESİ:

Kahvaltı: Geceden bekletilmiş chia tohum pudingi – 2 yemek kaşığı (28 gram) chia tohumu, Tercih edeceğiniz meyvelerle birlikte 1/2 çay kaşığı vanilya özü ve 1 su bardağı (240 ml) yoğurt. Bir gece boyunca bir kasede bekletin.

Öğlen: Tavuk ve Sebzeli mercimek çorbası.
Akşam: Glutensiz mısır ekmeği içerisinde Biftek, mantar ve ıspanak.

SALI:

Kahvaltı: Sebzeli omlet.
Öğlen: Dilimlenmiş domates, salatalık ve Ispanak ve avokadolu kinoa salatası.
Akşam: Şiş karides, salata

ÇARŞAMBA:

Kahvaltı: Meyveli yulaf ezmesi

Öğlen: Ton balığı ve haşlanmış yumurta salatası.
Akşam: Zeytinyağında ve glutensiz soya sosu yahut tamari ile sote edilmiş tavuk ve brokoli. Yanına da az ölçüde pirinç pilavı.

PERŞEMBE:

Kahvaltı: Avokado ve yumurtalı glutensiz tost.
Öğlen: Çarşamba akşam yemeğinden kalanlar.
Akşam: Sarımsak ve tereyağlı karides ve salata

Glutensiz beslenme nedir?
Glutensiz beslenme nedir?

CUMA:

Kahvaltı: Muzlu meyveli smoothie – yarım orta muz, yarım su bardağı (74 gram) karışık meyve, çeyrek su bardağı (59 ml) yoğurt ve çeyrek su bardağı (59 ml) süt.
Öğlen: Salatalı tavuk wrap (Glutensiz lavaş ile)
Akşam: Fırında pişirilmiş somon, fırında patates, brokoli, havuç ve yeşil fasülye.

CUMARTESİ:

Kahvaltı: Mantar ve kabak frittata.
Öğlen: Cuma akşam yemeğinden kalanlar.
Akşam: Kavrulmuş tavuk ve sebzeli kinoa salatası.

PAZAR:

Kahvaltı: Bir dilim glutensiz ekmek ile iki haşlanmış yumurta.
Öğlen: Zeytinyağında pişirilmiş tavuk salatası.
Akşam: Izgara kuzu ve zerzevat kızartması