Keşkek nedir nasıl yapılır? Keşkek malzemeleri nelerdir? Keşkek faydaları nelerdir?

UNESCO’nun “somut olmayan kültürel miras” listesine giren lezzetli keşkek nasıl hazırlandığını biliyor musunuz? Tadı damaklarda iz bırakacak, konuklarınıza hazırlayabileceğiniz tıpkı vakitte akşam yemeğinden sonra mükemmel giden keşkek üretiminin tanımı haberimizde…

Trakya, Doğu Anadolu, Karadeniz ve Orta Anadolu yemeği olan keşkek, ekseriyetle düğün ve bayramlarda kalabalık sofraların baş tacı olarak yapılır. Üretimi uğraştırıcı olsa da Peygamber efendimiz vaktine danan bir lezzet. Yörelere nazaran farklılık gösteren keşkek yemeğinin orjinal tanımını sizlere sunuyoruz. Kalori bakımından varlıklı olan keşkek yörelere nazaran değişiyor. Bazı yörelerde keşkek dövülürken davulla zurna bu görsel şölene eşlik eder. Yöreye nazaran değişmekle birlikte kırmızı biber, salça ve tereyağı ile hazırlanan bir sosla servis edilir. Düğünlerde keşkekin yanında salçalı nohut yemeği, pilav, ayran ya da hoşaf da ikram edilir.  Buğdaydan yapılan bir yemek olduğu için de  yedikten sonra uzun müddet tokluk hissetmenize sebep olan keşkeğin yapılışı ise bir o kadar zahmetlidir. Hazırlanışı zahmetli olsa da yiyince her şeye değeceğini göreceksiniz. Şimdiden afiyet olsun…

KEŞKEK TANIMI:

GEREÇLER

300 gram dövme buğday
100 gram beyaz nohut
5.5 su bardağı su
750 gram kemikli koyun eti
60 gram tereyağı
Karabiber
Tuz
Kırmızı toz biber

Keşkek nedir nasıl yapılır Keşkek malzemeleri nelerdir Keşkek faydaları nelerdir
Keşkek nedir nasıl yapılır Keşkek malzemeleri nelerdir Keşkek faydaları nelerdir

 

YAPILIŞI

Nohut ve buğdayı 1 gün evvelden 2 buçuk su bardağı suyun içerisinde bekletin.

Daha sonra eti haşlayın. Nohutla buğdayı süzüp, ete ek edin.

Suyu dökmeyin. Bu suyun içerisine 4 su bardağı sıcak su ekleyin. Daha sonra tereyağının yarısına su, karabiber ve tuzu ekleyip buğday lapa oluncaya kadar yaklaşık 2 saat kadar pişirin.

Etin kemiklerini ayırarak ek edin. Hazırladığınız keşkeğin büyük bir tencerenin içerisine aktarın. Tencerenin içerisinde tahta kaşıkla güzelce ezin.

Geniş bir servis tabağına alarak üzerine yakılmış pul biber ve tereyağı ile sunuma hazır hale getirebilirsiniz.

Afiyet olsun…