Kore’nin meşhur turşusu kimçi nasıl yapılır? Kimchi yapmanın püf noktaları

Asya mutfağının kıymetli besinlerinden olan kimçi, Korelilerle özdeşmiş bir turşu cinsidir. Çeşitli sebzelerin fermente edilmesiyle hazırlanan kimçi, uzun ve sağlıklı hayatın sırrı olarak gösteriliyor. İlaç niyetine tüketilen kimçinin yararları da epeyce fazla. Sizler de meskende kimçi imalini merak ediyorsanız kesinlikle hazırladığımız tanımı denemelisiniz.

Kimçi ya da kimchi, Asya mutfağının en tanınmış lezzetlerinin başında geliyor.  Çin lahanası ile hazırlanan kimçi, baharatlı yiyecek sevenleri lezzetiyle mest edecek. Hem sıhhat hem de çokça lezzet vadeden kimçi, vitamin, posa, mineral ve antioksidan bakımından güçlü olduğu için uzmanlar tarafından da öneriliyor. Ayrıyeten kimchi gimçi, gimchi yahut kimchee olarak da bilinenen, mayalanmış kırmızıbiber ve sebzelerden bilhassa çin lahanasından yapılan, klâsik bir Kore yemeğidir. Sözün eski söylemi çim-çae biçimindedir ve “sıvıya bastırılıp bekletilen/batırılmış sebze” manasına gelir. İçerdiği faydalı bakterilerle bağırsakları sisteme sokan bu garnitür, birebir vakitte bağışıklık sistemini de çelik üzere yapıyor. Yemeklerin yanında garnitür olarak tüketilen kimçi, bedendeki antioksidan düzeyini artırarak kalbin yeterli bir formda çalışmasına yardımcı olur. Peki Kimchi yararları nedir? İşte Fermante edilmiş sebzelerden oluşan kimçi hakkında merak edilenler ve kimçi yapılışı…

Kore’nin meşhur turşusu kimçi nasıl

Tüm detaylı bilgileri inceleyin Kore’nin meşhur turşusu kimçi nasıl

KİMCHİ TANIMI:

MATERYALLER

1 adet Çin marulu
Yarım su bardağı deniz tuzu
1 adet havuç
2 adet yeşil soğan
1 adet cam kavanoz
5 diş sarımsak
1 adet kuru soğan
1 adet elma
1 modül zencefil
2 tatlı kaşığı esmer şeker
1 çay bardağı balık sosu
Yarım su bardağı acı pul biber
1 çay bardağı su
1 çay bardağı haşlanmış pirinç

YAPILIŞI

Çin marulunu uzunlamasına dört kesime bölün. Kesimlerin kök kısımlarına uzunlamasına kesikler atın. Hepsini güzelce doğrayıp güzelce yıkayın. Suyu süzülünce bir kısmını derin bir kaseye alıp üzerine tuz serpin ve elinizle düzgünce ovalayın. Birebir süreci marullar ve tuzunuz bitene kadar tekrarlayın. Marulları bir kenara alıp suyunu salana kadar bekletin. Suyunu salınca marullarınızı 3-4 sefer yeterlice yıkayıp tuzunu akıtın.

Diğer bir yerde sarımsağı, kuru soğanı, elmayı, zencefili, şekeri, balık sosunu, pul biberi ve haşlanmış pirinci blender’da çekin. Ağır kıvamlı ve homojen bir sos elde edin ve sosunuzu bir kenara alın.

Havuçlarınızı rendeleyin, yeşil soğanlarınızı da verevine keserek doğrayın. Bu gereçleri suyu süzülen marul yapraklarınızla düzgünce karıştırın. Üzerine hazırladığınız sosu dökün ve hepsini güzelce harmanlayın.

Tüm gereçleri hava almayan cam bir kavanoza doldurun. 6-8 saat oda sıcaklığında, akabinde 1 hafta kadar da buzdolabında bekletin. Bu mühletin sonunda uygunca kıvama gelmiş kimçinizi dilediğiniz üzere tüketebilirsiniz.

Afiyet olsun…

Kore’nin meşhur

Tüm detaylı bilgileri keşfedin Kore’nin meşhur turşusu kimçi nasıl yapılır? Kimchi yapmanın püf noktaları
Etiketler