Melki yemeği nasıl yapılır? Çanakkale’nin meşhur Melki yemeği tanımı

Bir mantar çeşidi olan melkinin başrolde olduğu bu yemek az materyalle nefis bir lezzet sunarak Çanakkale’nin süper lezzetlerine ismini yazdırıyor. Fakat her şeyden değerlisi mantarların şuurlu şahıslar tarafından toplanmasıdır. Tabiattaki binlerce mantar tipinden kimileri çok zehirli olduğu için mantarları tanımadan katiyetle ava çıkmamalısınız. Çanakkale’nin meşhur melki yemeği tanımı bugünkü yazımızda.

Sonbahar gelip de yağmurlar bastırınca tabiatın bize bahşettiği en hoş şeylerden biri de lezzetli yabani mantarlar oluyor. Bilinçsiz şahıslar tarafından katiyen toplanıp tüketilmemesi gereken bu mantarlar, gerçek halde pişirildiğinde enfes yemeklere dönüşebilir. En nefis mantarların başında da melki ya da Kanlıca mantarı olarak da bilinen çıntar gelir. Çıntar ya da melki mantarı en lezzetli yabani mantarların başında gelir. Bilhassa Kuzey Ege’de ormanlık yerlerde karşınıza çıkabilecek çıntarı çok farklı formlarda pişirebilirsiniz. Lakin nasıl pişirecekseniz pişirin, mantarları çok güzel temizlemeye dikkat edin. Zira çıntar toplandığında çok topraklı olur ve bu nedenle güzelce yıkanarak temizlenmesi kuraldır. Fakat bu esnada mantarlarınızı parçalamamaya, zedelememeye dikkat etmelisiniz. Çıntarla yapılabilecek tanımların sonu yoktur. Mangalda ya da közde pişirebilir, yumurtayla omlet yapabilir, makarna sosuna ekleyebilir, çorbada kullanabilirsiniz. Şayet tek başına tüketmek isterseniz bir adet kuru soğanla birlikte suyunu çekene kadar kavurup enfes bir çıntar kavurması ya da bir öbür deyişle çıntar sote yapabilirsiniz. Çıntar kavurması yaparken mantarlarınızı iri iri doğramanız yemeğinizin lezzetini artıracaktır. Pekala çıntar nasıl pişirilir? İşte karşılığı…

Melki yemeği nasıl yapılır? Çanakkale’nin

Tüm detaylı bilgileri inceleyin Melki yemeği nasıl yapılır? Çanakkale’nin

MELKİ YEMEĞİ TANIMI:

GEREÇLER

İki kilogram melki
Dört adet orta uzunluk soğan
Bir yemek kaşığı domates salçası
Bir çay kaşığı karabiber
Bir tatlı kaşığı tuz
Bir çay bardağı zeytinyağı
Beş su bardağı su

YAPILIŞI

Melki mantarını 5- 6 sefer yıkanıp, bıçakla soyulduktan sonra doğrayın.

İnce kıyılmış soğan, zeytinyağında pembeleştirildikten sonra salça, melki, tuz ve su ile 30 dakika pişirin. (Dibini tutmaması maksadıyla, suyu azaldığında tekrar su eklenir.)

Servis yapılırken karabiber ekleyebilirsiniz.

Afiyet olsun…

 

Melki yemeği

Tüm detaylı bilgileri keşfedin Melki yemeği nasıl yapılır? Çanakkale’nin meşhur Melki yemeği tanımı
Etiketler