Pratik etli çiğ köfte nasıl yapılır? Meskende en kolay çiğ köfte tanımı…

Apansız gelen çiğ köfte krizlerini bastıracak hem de sık sık yapmak isteyeceğiniz kolay tanımı sizlerle paylaşıyoruz. Üretimi hayli kolay tıpkı vakitte etsiz olan bu tanımı küçük büyük herkes severek tüketecek. Adıyamanlıların sık sık yaptığı etli ve etsiz çiğ köftenin pratik imalini haberimizin ayrıntılarında bulabilirsiniz.

Çiğ köfte, bulgur, isot, kıyılmış et, salça, soğan, maydanoz ve çeşitli baharatların yoğurulup karıştırılması ile hazırlanan ve pişirilmeden tüketilen, Şanlıurfa yöresine ilişkin olduğu bilinen bir yemektir. Marul ve ince lavaşla tüketilen çiğ köfte günümüzde herkes tarafından sevilerek tüketilir. İnce bulgurun lezzetli isot ve salça ile buluşumu akabinde eklenen yararlı binbir çeşit baharatla birlikte yoğurulan çiğ köfte son yıllarda tüketimi çok fazla. Dışarıdan alınan çiğ köftelerin sıhhatsiz olduğunu düşünüyor ve meskende hazırlamak istiyorsanız birinci olarak etsiz üretimini denemekle işe başlayabilirsiniz. Adıyaman mutfağının vazgeçilmez lezzetleri ortasında yer alan etsiz çiğ köfte acısıyla da tadı damaklarda kalacak. 

ETSİZ ÇİĞ KÖFTE TANIMI:

MATERYALLER

2 su bardağı köftelik ince bulgur
2 adet orta uzunluk soğan
2 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı biber salçası
2 yemek kaşığı ketçap
2 yemek kaşığı isot
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı pul biber
2 diş sarımsak
1 çay kaşığı limon tuzu
1 tatlı kaşığı tuz
3 yemek kaşığı nar ekşisi

YAPILIŞI

Tarife başlamadan evvel ellerinizi bol su ile güzelce yıkayın.

Daha sonra köftelik bulguru biber salçası ve domates salçasıyla bir arada yavaş yavaş yoğurun. 

Salça ve yoğurma sürecinden sonra yumuşak bir kıvam alan bulgura azar azar su ekleyerek yoğurma sürecine devam edin.

Pratik etli çiğ köfte nasıl

Tüm detaylı bilgileri inceleyin Pratik etli çiğ köfte nasıl

Bulgur salçanın rengini aldıktan sonra tuz, isot, pul biber, sıvı yağ, maydanoz ve kimyonu ekleyerek yoğurma sürecine devam edin. Şayet çok acı yemeği seviyorsanız bu adımda acıyı fazla ekleyebilirsiniz.

Akabinde soğanları ve sarımsakları küçük küçük doğrayarak, bulgurlu karışımın içerisine aktarın. Soğanlar kaybolana kadar yoğurmaya devam edin.

Limon ve nar ekşisi ile servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun…

PÜF NOKTASI:

Çiğ köfteyi yoğururken bulgurunuz elinize kuru geliyorsa azar azar su ekleyebilirsiniz. 

Soğanları ve sarımsakları içerisine rendeleyerek eklemeyin, çiğ köfte acımsı bir tat alabilir. 

ETLİ ÇİĞ KÖFTE TANIMI:

GEREÇLER

400 gr sinirsiz dana eti [3-4 kere çekilmiş]
4 su bardağı köftelik siyah bulgur
2 adet orta uzunluk soğan
4 diş sarımsak
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı olağan salça
150 gr acı isot [arzu edildiği kadar]
Yarım demet maydanoz [ince kıyılmış]
4-5 tane taze soğan [ince kıyılmış]
Tuz [arzu edildiği kadar ]
Su

YAPILIŞI

Birinci olarak bulguru çiğ köfte tepsisinin bir kenarına alalım.

Salça, isot, ince kıyılmış soğanlarımızı ve sarımsakları öbür kenara ayırıyoruz.

Sonra bulguru karıştırmadan salça ve biberi su ile yumuşatıyorum.

Azar azar bulgur ek ederek karışmasını sağlıyoruz.

Yumuşamayınca kadar yoğurmaya devam ediyoruz.

Gereğince yumuşak olduğunda bir kere daha su verip hudutları alınmış eti ek edip özleşinceye kadar yoğurmaya devam ediyoruz.

Güzelce özleşinceye kadar yoğurup su ek ederek ince kıyılmış maydanoz ve yeşil soğanımızı ekliyoruz

Güzelce karışınca su ile üzerini ıslatıp servis edebiliriz.

Pratik etli

Tüm detaylı bilgileri keşfedin Pratik etli çiğ köfte nasıl yapılır? Meskende en kolay çiğ köfte tanımı…
Etiketler