Shepherd’s pie nedir? En kolay Shepherd’s pie nasıl yapılır?

Türkçeye “çoban payı” ya da “çoban böreği” diye geçen Shepherd’s Pie adeta görünüşüyle iştah açıyor. İngiltere ve İrlanda başta olmak üzere Birleşik Krallık ülkelerinde çok sık karşımıza çıkan shepherd’s pie’ın yapılışı ise epeyce pratik. Bu yemek patates püresi ile yapılan kıymalı bir turtadır. Bizim üzere patates püresini ve kıymayı sevenler bu tanımı muhakkak denemelisiniz.

Tüm İngiltere’de klasik yemeklerin imalinde ve tanımların araştırılıp bulunmasında büyük bir canlanma yaşanıyor. Bu yemeklerden biri olan Shepherd’s Pie tipik bir İngiliz yemeği, klâsik olarak koyun eti ile yapılıyor. Amerikalılar ise bu yemeği dana eti ile yapıyorlar. Dana eti ile yapılan bu versiyona İngiltere’de “cottage pie” deniyor. Bütün bu isimlendirmeleri bir yana bırakırsak, Shepherd’s Pie bir güveç yemeği; pişmiş et ve sebzeler güvece konulduktan sonra, üzerine patates püresi konularak fırınlanıyor. Tanımın birçok çeşidi vardır, fakat tanımlayıcı gereçler, bir sos yahut soğanlı sosla pişirilmiş ve pişirilmeden evvel bir kat patates püresi ile doldurulmuş kırmızı kıymadır. Gelin birlikte bu tanımı hazırlayalım:

SHEPHERD’S PİE TANIMI:

GEREÇLER

Shepherd’s pie nedir? En kolay

Tüm detaylı bilgileri inceleyin Shepherd’s pie nedir? En kolay

4 adet patates
3 tatlı kaşığı parmesan
2 tatlı kaşığı tuz
1 adet yumurta sarısı
300 gram kıyma
5 adet mantar
1 çay bardağı bezelye
1 çay bardağı mısır
1 yemek kaşığı salça
2 su bardağı su
1 adet kuru soğan
1 diş sarımsak
1 adet havuç
1 çay kaşığı karabiber
1 adet defne yaprağı
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı kekik

YAPILIŞI

Patatesleri haşlanması için bol suyla birlikte ocağa alın.

Soğanı ve sarımsağı yemeklik, havuçları ve mantarları küp küp doğrayın.

Zeytinyağını tencerede kızdırıp soğanı kavurmaya başlayın.

Akabinde sarımsağı ve havucu ekleyip kavurmaya devam edin.

Kıymayı ekleyip kavurmayı sürdürün.

Kıymanın rengi dönünce mantarı da ekleyin.

Bezelye, mısır ve salçayı da ek edip birkaç dakika daha kavurun.

Tuzunu ve baharatlarını ekleyip harmanlayın.

Et suyunu ve ılık suyu da ekleyip sos üzere bir kıvam alana kadar pişirin.

Haşlanan patatesleri soyup ezerek püre haline getirin.

Yumurta sarısını, parmesanı, tuzu ve karabiberi de ekleyip harmanlayın.

Kıymalı harcı geniş bir fırın kabının tabanına güzelce yayın.

Püreyi de üzerine döküp üzerini çatalla çizin. (Daha şık bir sunum için sıkma torbası da kullanabilirsiniz.)

Fırını 180 dereceye ayarlayıp ısıttıktan sonra yemeği fırına verin.

Üzeri kızarana kadar aşağı üst yarım saat fırınlayın.

Fırından çıkınca dilimleyip servis edin.

Afiyet olsun…

Shepherd’s pie

Tüm detaylı bilgileri keşfedin Shepherd’s pie nedir? En kolay Shepherd’s pie nasıl yapılır?
Etiketler