Soğuk havalarda sadece bu tatlıyı yiyorlar! En kolay kadayıf dolması nasıl yapılır?

Erzurum yöresinin en çok sevilen ve tüketilen tatlıları ortasında yer alan kadayıf dolması, ağızda dağılan tadıyla kendine adeta hayran bırakıyor. Meskende kolay kolay yapabileceğiniz kadayıf dolması, çıtır çıtır olmasıyla da sık sık yapacağınız tarifler ortasında. Pekala konutta kadayıf dolması nasıl yapılır? Kadayıf dolmasının püf noktaları…

Osmanlı’da padişah sofralarının tatlısı olan Erzurum yöresine has güç deposu kadayıf dolması, Dadaşlar tarafından soğuk havalarda daha fazla istek görüyor. Bilhassa ramazan sofralarının vazgeçilmezi olan kadayıf dolması içerisinde çokça bal ve cevizin bulunması nedeniyle kışın en çok tüketilen tatlılar ortasında yer alıyor. Erzurum’da çeyrek asır öncesine kadar konutlarda bayanların yaptığı kadayıf dolmasını, mutfaktan çıkarıp Türkiye’nin dört bir tarafına satmaya başlayan kadayıf ustası Muammer Tanhaş, bilhassa ramazan ayı ile soğuk havalarda işlerin arttığını söyledi. 

Tel kadayıfın Erzurum’da aldığı en lezzetli hallerinden biridir kadayıf dolması. Ceviz içiyle sarılıp, yumurtaya bulandıktan sonra kızartılan ve şerbetli olarak servis edilen tatlı Erzurum’un sembolleri ortasında yerini çoktan almış. Genelikle Ramazan sofralarında kesinlikle yapılan kadayıf dolmasını meskende pratik bir halde yapmak ister misiniz? Tanımına ulaşmak için kesinlikle yazımıza göz atmalısınız.

Soğuk havalarda sadece bu tatlıyı

Tüm detaylı bilgileri inceleyin Soğuk havalarda sadece bu tatlıyı

KADAYIF DOLMASI TANIMI:

MATERYALLER

400 gram tel kadayıf
200 gram ceviz içi
5 adet yumurta

Kızartmak için;

2,5 su bardağı ayçiçek yağı

Şerbeti için;

750 gram toz şeker
500 ml. su
1 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu

YAPILIŞI

Tanımı öncelikle şerbeti hazırlayarak başlayın. Toz şeker ve suyu derin bir karıştırma kabına alın. Toz şeker eriyene kadar karıştırdığınız şerbet karışımını ocağa alın ve orta ateşte kaynamaya bırakın. Kaynayan şerbete limon suyunu ek ederek kenara alın.

Tel kadayıfları küçük kesimlere ayırmadan elinizle hafif bir formda açın.Havalandırdığınız ve tel tel açtığınız tel kadayıfları yumurta büyüklüğünde öbeklere ayırın.

Mutfak tezgahı üzerinde dikdörtgen bir yufka üzere ince bir kat halinde tel tel açtığınız kadayıfın orta kısmına iri modüller halinde ceviz içi yerleştirin. Kenar kısımlarını içe gerçek katladıktan sonra rulo biçiminde sarın.

Kadayıflar bitene kadar birebir süreci tekrarlayın. Yumurtaları geniş bir kasede çırpın. Ayçiçek yağını derin bir tencereye alın ve kısık ateşte kızdırın. Hazırladığınız kadayıf dolmalarını tek tek çırpılmış yumurtaya buladıktan sonra kızmaya başlayan yağda altın sarısı renk alana kadar kızartın.

Kızaran tatlıları bir kevgir yardımıyla aldıktan sonra soğumuş olan şerbetin içine bırakın. Şerbet uygunca çektikten sonra üzerine antep fıstığı tozuyla servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun…

Soğuk havalarda

Tüm detaylı bilgileri keşfedin Soğuk havalarda sadece bu tatlıyı yiyorlar! En kolay kadayıf dolması nasıl yapılır?
Etiketler
Bitki Faydalari Funda Çayı Limon Suyu Zayıflatır mı Ada çayı Faydaları ve zararları