Sura nedir? En kolay sura yemeği nasıl yapılır? Balıkesir Sura yemeği yapmanın püf noktaları

Balıkesir’in zerzevat yemeklerinin yanı sıra et yemekleri de hayli meşhurdur. Kuzu ya da oğlak etiyle yapılan Sura yemeği herkes tarafından bilinen ve yıllardır yapılan bir lezzettir. Pekala meskende sura yemeği nasıl yapılır ve konutta sura yemeği yapmanın püf noktaları nelerdir? İşte sura yemeği hakkında merak edilenler:

Sura Balıkesir mutfağına ilişkin bir et yemeğidir. Kuzu ya da oğlak etiyle yapıldığı için ekseriyetle ilkbaharda ya da Kurban Bayramı üzere özel günlerde pişiriliyor ve tüketiliyor. Bilhassa Havran Büyükdere ve civarında toprak fırınlarda fırın ağzı çamurla sıvanarak pişirilen surayı meskende de yapmak ister misiniz? Bir öteki ismiyle şaşa sura denilen bu yemeği konutta yapmak isterseniz hazırladığımız tanımı kesinlikle denemelisiniz. Kuzu ciğerinden pirince, çam fıstığından kuş üzümüne her şeyin bulunduğu bu yemeğin baharatı da epey bol. İçinde bulunan çeşitlilik ve çokça eklenen etle tam bir şölen yemeği olan Sura kalabalık konukların vazgeçilmez bir kesimi olacak. 

Sura nedir? En kolay sura

Tüm detaylı bilgileri inceleyin Sura nedir? En kolay sura

SURA YEMEĞİ TANIMI:

MATERYALLER

4-5 kilogram kuzu eti (sağ ön kolu yahut kaburga bölümü)
2 su bardağı pirinç
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kimyon
1 yemek kaşığı tuz

YAPILIŞI

Etin her tarafını 1 tatlı kaşığı tuz ile ovun.

Kaburga kısmını doldurabilecek formda, ayırmadan kol altına kadar açın.

Ilık suda yıkadığınız pirinci karabiber, kimyon ve tuz ile karıştırarak iç harcınızı hazırlayın.

Bu harcı kaburga boşluğuna doldurun ve üzerine 12 su bardağı ılık su dökün.

Açık kalan kısmı iğne iplikle dikin ve sura tepsisine yerleştirin.

Tüm etin üzerine karabiber ve kimyon bastırıp tepsiye de 2 su bardağı su koyun.

Akabinde 200 dereceye kadar ısınan fırına tepsiyi yerleştirin.

Piştikten sonra dikilen kısmı açıp pilavı alarak servis edin ve yanına da kızartmış kuzu etini modüller halinde koyun.

Afiyet olsun…

Sura nedir?

Tüm detaylı bilgileri keşfedin Sura nedir? En kolay sura yemeği nasıl yapılır? Balıkesir Sura yemeği yapmanın püf noktaları
Etiketler