Tepsi kebabı (Sini kebabı) nasıl yapılır? Meskende tepsi kebabı (Sini kebabı) tanımı

Türk mutfağının lezzet duraklarından biri de tepsi kebabıdır. Her yaştan insanın severek tükettiği bu süper lezzeti siz de çarçabuk hazırlayabilirsiniz. Pekala tepsi kebabı nasıl yapılır? Kebapçıya gitmeden, meskeninizde rahatlıkla hazırlayabileceğiniz, üretimi kolay ve lezzetli olan tepsi kebabı tanımı yazımızda.

UNESCO tarafından 2017 yılında dünyanın 26’ncı gastronomi kenti seçilen Hatay’da yörenin en meşhur yemeği tepsi kebabı yerli ve yabancı turistlerin ilgi odağı oluyor. Hatay’a ilişkin 600 yemek çeşidinden biri olan tepsi kebabı, hem lezzeti hem de manzarasıyla tadanlardan tam puan alıyor. Yüzyıllardır Hatay’da yapılan tepsi kebabı kasaptaki süreçlerin akabinde taş fırında odun ateşinde pişirilerek sıcak ekmekle sunuma hazır hale getiriliyor. Sini kebabı olarak da bilinen tepsi kebabı, Antakya mutfağının nefis yemeklerinden. Küçük küçük doğranan sebzelerle kıymanın buluşmasıyla ortaya enfes bir lezzet çıkıyor. Görünümü büyük bir köfteye benzeyen bu olağanüstü kebabın tadına doyamayacaksınız. Tanımı için yazımızı inceleyebilirsiniz.

SİNİ KEBABI TANIMI:

GEREÇLER

500 gram kıyma
2 adet kuru soğan
2 adet sivri biber
3 adet domates
Yarım demet maydanoz
2 diş sarımsak
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı pul biber
2 çay kaşığı tuz

Sosu için;

1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
Su

Üzeri için;

1 adet domates
2 adet sivri biber yahut çarliston biberi

YAPILIŞI

Birinci olarak soğan, domates, maydanoz ve biberi küçük küçük doğrayın.

Kıymayı derin bir kaba alın.

Üzerine de doğradığınız zerzevatları ve baharatları ekleyip güzelce yoğurun.

Fırın tepsisine 1 santimetre kalınlığında olacak formda yayın.

Üzerine domates ve biberi yerleştirin.

Su ve salçayı da karıştırıp üzerine gezdirin.

Evvelden 180 derece ısıtılmış fırında pişirin.

Afiyet olsun…