Menemen konservesi nasıl yapılır?
Yazın lezzetlenen ve tadına doyum olmayan domatesleri kış aylarında da yemek için ya da yemeklerde salça yerine kullanmak için menemen konservesi yapmanın tam vakti. Üretimi kolay olan fakat püf noktalarına dikkat edilmesi gereken menemen konservesinin mesken üretimi tanımını sizlerle paylaşıyoruz.
Yemeklerin vazgeçilmezi olan domatesin yararları saymakla bitmez. Güçlü bir antioksidan özelliğine sahip domates konservesini yalnızca köyde yaşayan bayanlar değil kentte yaşayan bayanlarda artık yapıyor.Kışın da domates yemek isteyenler için en sağlıklı ve pratik metot konserveler. Tüm yıl afiyetle tüketebileceğiniz nefis mi nefis menemen konservesi tarifimizle karşınızdayız.Siz de konutta kendi ellerinizle domates konservesi yapmak istiyorsanız kesinlikle bu tanımı denemelisiniz. Yemek Vloggerı Perihan Pezük’ten meskende herkesin kolay kolay yapabileceği konserve menemenin püf noktaları tanımı yazımızın ayrıntılarında:
MENEMEN KONSERVESİ TANIMI:
GEREÇLER
2 kg domates
½ kg sivri biber
4-5 sivri acı biber
1 çay bardağı zeytinyağı
5-6 kaşık ayçiçek yağı
Tuz
YAPILIŞI
Domateslerin kabuğunu soyularak küp küp doğranır.
Biberlerin çekirdeği çıkarılarak doğranır.
Zeytinyağı ve ayçiçek yağı karıştırılarak tencereye koyulur.
Isınan yağa evvel acı biber eklenir ve kavrulur sonra sarı biberler eklenir ve kavrulur.
Biberlere domatesler eklenir ve kaynatılır.
Domatesin evvel suyunun salıp sonra çekmesi için ağzı açık şekilde 40-45 dakika pişirilir.
Suyu çeken menemene tuz eklenir ve 2-3 dk pişirilir.
Kavanozlar sıcak suda bekletilir, kurulanır.
Suyu çeken menemen ocakta kaynarken kavanozlara doldurulur.
Ağzı kapatılan kavanozlar zıt çevrilir, üstüne örtü örtülerek 1 gün beklenir.
Sonraki gün kavanozlar çevrilir, serin ve kuru yerde saklanır.
Kullanılacağı vakit tavaya az sıvıyağ eklenerek kavanoz boşaltılır, menemen ısınınca yumurta kırılarak servis edilir.
Afiyet olsun…
DOMATES KONSERVESİ YAPMANIN PÜF NOKTALARI NELERDİR?
– Tarla domatesi menemene sulu kıvam verdiği için petemek (sivri) domates kullanılmalı.
– Lezzetli olması ve çiğ tat vermemesi için evvel biberler kavrulmalı.
– Kavanozda saklarken zeytinyağı donmaması için ayçiçek yağı ile karıştırılmalı.
– Olup olmadığı kavanoz kapağının göbeğindeki çukurdan anlaşılır.
– Şayet kapakta (bombe) şişlik varsa menemen olmamıştır.
– Lezzetli bir menemen hazırlamanın en kıymetli noktası domateslerin kabuğunu soymaktır.
– Menemeni hazırlarken kesinlikle çokça soğan ve biber kullanın.
– Domatesleri kesinlikle güzelce kavurun.
– Domatesleri robottan geçirmek menemenin sulu olmasına sebep olabilir. Bu yolu makarnalara yahut köftelere sos hazırlamak için kullanabilirsiniz. Menemeni yaparken domatesleri bıçakla doğrayarak konserve yapmalısınız.
– Domatesleri kavururken kesinlikle zeytinyağı kullanmalısınız.
– Domateslerin çoğalması için mutlaka su katmayın. Bu sistem eski vakitlerde çok kullanılırdı. Fakat menemenin lezzetinin bozulmasına sebep olabilir.
– Pişen menemeni daha sıcakken konserveye yerleştirin. Bu adım kapaklarının kolay kolay kapanmasını sağlayacaktır.
– Konservelerin ağzını sıkıca kapattıktan sonra üzerini kesinlikle kalın bir bez ya da battaniye ile örtmelisiniz.
