Orjinal krapfen nasıl yapılır? Beliner tatlısı yapmanın püf noktaları

Almanya denilince akla gelen lezzetlerden bir klasik olan krapfen, aslında konutta de hazırlanabilir. İçi dolgulu puf puf olan bu hamur toplarının lezzetinden hiç kuşkunuz olmasın! Pekala konutta orjinal krapfen nasıl yapılır? Orjinal krapfen tatlısı yapmanın püf noktaları nedir? İşte soruların cevabı:

HABERE İLİŞKİN GÖRÜNTÜ İÇİN TIKLAYIN

Alman Pastası ya da Berliner, klâsik bir Alman pastasıdır. Biçim ve üretimi prestiji ile Donuta benzemektedir. Mayalanmış hamurun yağda kızartılması ardından ikiye bölünerek içine marmelat yahut reçel konularak ve üzerine karamelize şeker dökülerek elde edilir. Mayalı hamurdan yağda kızartılarak yapılan Alman çöreği, Alman mutfağının klasiklerindendir. İsminden ötürü Berlin kenti ile bağdaştırılsa da, aslında Berlin’ de bu tatlı Berliner olarak pek bilinmez. Daha çok Pfannkuchen olarak isimlendirilir. Marmelat yahut çikolata sosu dolgulu bu hamur toplarının ismi bölgeden bölgeye değişmektedir. Güney ve Orta Almanya’ da ve Avusturya’nın birçok yerinde Krapfen yahut Kreppel olarak da bilinir. Berliner  Türkiye’ de de bulunabilen bir çeşit hamur tatlısıdır. Üretimi mayalı hamur olması nedeniyle biraz zahmetli olsa da meskende de yapılabilir. Nermin Yazıtaş’tan konutta tam kıvamında krapfen tanımını sizlerin beğenisine sunuyoruz. 

KRAPFEN TANIMI:

MATERYALLER

Orjinal krapfen nasıl yapılır? Beliner

Tüm detaylı bilgileri inceleyin Orjinal krapfen nasıl yapılır? Beliner

500 gr un
250 ml ılık süt
3 yumurta sarısı
20 gr yaş maya
80 gram şeker
60 gram tereyağı
1 paket vanilya
Aroma için 1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi

Kızartmak için;

sıvı yağı

içi için;

çikolata , kuşburnu marmelatı
üzerine pudra şekeri

YAPILIŞI

Yoğurma kabına unu alın, ılık süt içinde maya, seker, vanilyayı koyup karıştırın.

Maya eriyene kadar karışımı una ekleyin. Akabinde yumurta sarısını da ekleyerek hamuru yoğurun.

Hamur toplanınca tereyağ ekleyip ve limon kabuğu rendesini ekleyip güzelce tekrar yoğurun.

Daha sonra üzerini streçle kapatarak 1,5 saat kadar mayalanması için bekleyin.

Mayalanan hamuru tezgaha alın.70 gram olarak düzgün bir şekilde beze yapın.

14 adet ,tepsi içine bir bez serip, hafif unlayıp aralıklarla bezelerimizi yerleştirin.

Daha sonra üzerini kapatalım tam 2 saat bu şekilde bekletin.

Kızartacağınız  tavaya 1 litre sıvı yağ ısıtın. Üstü alta gelecek şekilde yavaşça yağa bırakın. Ocağın altını orta ateşe alın. 

Kapağını kapatın yavaş yavaş kızarsın sonra bir şişle karşıt çevirin kızartın. Kızaran krapfenleri kağıt havlu üzerine alın.

Hepsini kızarttıktan sonra biraz bekleyip içine ister çikolata isterseniz kuşburnu marmelat sıkıp üzerlerine pudra şekeri serpip servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun…

Orjinal krapfen

Tüm detaylı bilgileri keşfedin Orjinal krapfen nasıl yapılır? Beliner tatlısı yapmanın püf noktaları
Etiketler