Ovmaç çorbası nedir? Ovmaç çorbası nasıl yapılır? Ovmaç çorbasının püf noktaları

Çanakkale yöresinin en ünlü çorbalarından biri ovmaç ya da oğmaç çorbası. İki farklı isimle de kullanılan ovmaç çorbası soğuk havalarda içinizi ısıtacak ve daha evvel denemeyenlerin de damaklarında iz bırakacak. Pekala ovmaç nedir ve ovmaç çorbası nasıl yapılır? Ovmaç çorbasının püf noktaları yazımızda.

Ovmaç çorbası mübadele periyodunda Bulgaristan ve Yunanistan’dan gelen göçmenlerce yöreye taşınmış Rumeli lezzetlerinden bir başkasıdır. Trakya’nın birçok yerinde olduğu kadar göçmenlerin yerleştiği çeşitli yörelerde de bu çorbaya rastlıyoruz. Mahallî şive gereği Uvmaç Çorbası ya da Umaç Çorbası üzere isimlerle anılmaktadır. Yumurta ve çok az su ile muammele edilen hamurun avuç içlerinde ovularak çimdik çimdik kesimlere ayrılmasından sebep bu ismi almıştır. Az gereçle de lezzetli şeyler yapılabileceğinin adeta ispatı olan bu çorba; soğan, un, salça ya da pul biberin harmanlanmasıyla hazırlanmaktadır. Esaslı bir mutfağı olan Çanakkale’nin meşhur lezzetlerinden biri olan bu çorbayı sizler de denemelisiniz. 

Ovmaç çorbası nedir? Ovmaç çorbası

Tüm detaylı bilgileri inceleyin Ovmaç çorbası nedir? Ovmaç çorbası

OVMAÇ ÇORBASI TANIMI:

GEREÇLER

2 su bardağı buğday unu
1 çay bardağı et suyu
3 su bardağı süt
3 su bardağı su
Tuz
Karabiber 

Üzeri için;

1 tatlı kaşığı pul biber
10 gr tereyağı
1 çorba kaşığı kıyılmış dereotu

YAPILIŞI

Hamur yoğurma kabına unu eleyin. Ortasını havuz üzere açıp et suyunu ekleyin.
Sert ve pütürsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.

Elde ettiğiniz bu sert hamurdan avucunuzda ovalayıp minik toplar hazırlayın.

Suyu tencerede bir taşım kaynattıktan sonra hamur toplarını ek edin. Azar azar süt ek ederek çorba kıvamına gelinceye kadar pişirin.

Tuz ve karabiberle tatlandırıp ocaktan alın. Servis etmeden çabucak evvel tereyağında kavrulmuş pulbiber ve kıyılmış dereotu ile süsleyin. 

Afiyet olsun…

Ovmaç çorbası

Tüm detaylı bilgileri keşfedin Ovmaç çorbası nedir? Ovmaç çorbası nasıl yapılır? Ovmaç çorbasının püf noktaları
Etiketler