Pavurya nedir ve pavurya nasıl pişirilir? Pavunya nerelerde kullanılır?

Deniz eserleri denildiğinde akıllara çabucak balık geliyor olsa da aslında balığın da ötesine pek çok deniz canlısı vardır. Bu canlılardan sizler için pavurya balığı olarak da bilinen pavurya yengeç hakkında bilgi vereceğiz.

Pavurya, Cancridae familyasından Doğu Atlantik ve Akdeniz’de yaşayan ve eti yenilen iri bir yengeç çeşidi. Geniş yayvan bir kabuk eklemi vardır. Karapaks en fazla yaklaşık 20 cm uzunluğunda ve 30 cm genişliğindedir. Sığ ve kayalık alanlardan 520 m derinliklere kadar yayılım gösterir. Yaşadığınız kentin denize kıyısı varsa pavurya ismini sık sık duyabilirsiniz. Şayet balık sofralarını çok seviyorum diyorsanız; öğrendiğiniz bilgilere bu yazımızdaki bilgileri de ekleyebilirsiniz.  Pavurya yengecinin baş kısmına yakın kırmızı benekleri vardır pavuryanın. Kıskaçları epey güçlü olduğu için pavurya avını yapanların çok dikkatli olması önerilir. Eğer pavurya görürseniz ve yakalamak isterseniz, temastan kaçınmalısınız. Keskin kıskaçları elinizi kesecek kadar güçlüdür.

  • Yengeç eti, bakır bedeli açısından varlıklı bir ettir. Bakır ise bağışıklık ve dolanım sistemi için kıymetli olan bir mineraldir.
  • Antioksidan hususları de yapısında barındıran pavurya, bedeni arındırır.
  • Selenyum mineralini içeren pavurya, cilt ve tırnak sıhhatini korur.
  • Kalp sıhhati için kıymetli bir deniz canlısıdır. Omega 3 içermektedir. Ayrıyeten çoklu doymamış yağ asitlerine de sahip olduğu için; kalbe giden kanı denetim eder.
  • Damar tıkanıklığını önler. Kan dolanımı üzerinde tesiri çoktur.

Pavurya nedir ve pavurya nasıl

Tüm detaylı bilgileri inceleyin Pavurya nedir ve pavurya nasıl

Yengeçler haşlama usulüyle pişen deniz canlılarıdır. Pavurya da bunlardan biridir. Önerilen pişirme sistemi haşlamadır. Dilerseniz ızgara olarak da hazırlayabilirsiniz.

Kabuk altındaki etin en güzel formda pişmesi için kaynar suda haşlama yapılır. Kaynayan suyun içine sirke ve tuz atılması, etin inançlı biçimde haşlanmasına yardım eder.
Temizlenen pavuryalar, derin bir tencerede pişerse en güzel sonuç alınır.

Kaynama suyuna sirke eklediğinizde, pavurya parlaklığını korur ve zehirleme tesirini ortadan kaldırır. Haşlama mühleti ise pavuryanın büyüklüğüne nazaran değişir. Kaynar suyun içine birden atılır ve fokur fokur kaynaması için beklenmesi önerilir. Pavuryanın rengi büsbütün değiştiğinde, lezzetli bir pavurya haşlanır. Restoranlarda pavurya sipariş edildiğinde, haşlandıktan sonra özel bir sosla servis edilir. Çoklukla pavurya sosunda limon, maydanoz ve damak zevkine nazaran tercih edilen doğranmış yeşillikler olur.

PAVURYANIN FİYATI NE KADAR?

Pavurya fiyat bilgisi her mevsim değişmektedir. Avlanan pavuryalar, farklı sayılarla tüketiciye sunulur. Ortalama pahası 50 TL’dir.

PAVURYA NASIL YENİR?

Pavuryanın en lezzetli etli kısmı, kıskaç altında gizli olan etlerdir. Özel yengeç makasını kullanarak kıskaçları ayırıp etlere ulaşabilirsiniz. Göğüs kısmındaki etlerin de lezzetli olduğu bilinir. Kabuklarını makasla açarak etler çatal yardımıyla tüketilir. Salata ya da güveç için etler kullanılacaksa; pavurya haşlandıktan sonra etler temizlenir ve dilenen tarife eklenir.

Pavurya nedir

Tüm detaylı bilgileri keşfedin Pavurya nedir ve pavurya nasıl pişirilir? Pavunya nerelerde kullanılır?
Etiketler