Tikka masala nedir ve tikka masala soslu tavuk nasıl yapılır? Tikka masala sosu tanımı

Tadını ve görünümünü çok seveceğiniz Tikka masala, parmak yedirten bir lezzet. Hazır sosunu Türkiye’de bulmak çok sıkıntı olduğundan kendi işimizi kendimiz görmek gerekiyor. Lakin gerekli materyallerin temini halinde konutta de çarçabuk yapılabilir. Konutta tikka masala nasıl yapılır ve püf noktaları nelerdir öğrenmek isterseniz yazımızı inceleyebilirsiniz.

Hint Mutfağı’nın en bilinen klasiklerinden Tikka Masala yemeği bol sosu ve ağır baharratı ile epeyce doyurucu bir Kuzey Hindistan yemeğidir. Tikka Masala’nın en kıymetli özelliklerinden biri garam masala ismi verilen hint baharratlarından oluşan karışımdır. Garam masala sıcak baharrat karışımı olarak da isimlendirilir. Birçok baharat karışımı üzere, bölgeden bölgeye ve aşçıdan aşçıya değişir. Tikka Masala yemeği için gereksiniminiz olan şey hint baharratlarıdır. Tavuk tikka masala, baharatlı bir köri içinde kavrulmuş marine edilmiş tavuk kesimleridir. Yumuşacık tavuk ile lezzetli sosun buluştuğu bu yemeği yiyenler bir tabak daha isteyecek. Mutfağa nefis kokular yayacak tikka masala tanımı bugünkü yazımızda.

TİKKA MASALA TANIMI:

MATERYALLER

4 adet kemiksiz tavuk kalça
1 adet kuru soğan
1 tatlı kaşığı domates salçası
2 adet orta uzunluk domates
2 yemek kaşığı tereyağı
6 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı limon suyu
2 yemek kaşığı süzme yoğurt
1,5 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı krema
1 tatlı kaşığı tuz
5 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı zencefil

Baharat karışımı için;

1 çay kaşığı keten tohumu
1 çay kaşığı kişniş tohumu
1 adet kakule
1 adet defne yaprağı
1 çay kaşığı kimyon tohumu
1 çay kaşığı tane karabiber
1 adet karanfil
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
1 adet küçük uzunluk kurutulmuş chili biberi
1,5 çay kaşığı zerdeçal
1 çay kaşığı pul biber

Tikka masala nedir ve tikka

Tüm detaylı bilgileri inceleyin Tikka masala nedir ve tikka

YAPILIŞI

Kalın tabanlı minik bir tavanın içerisine tane karabiber, kimyon tohumu, keten tohumu, karanfil ve kişniş tohumunu alın.

Çok kısık ateşte kokuları çıkana kadar yavaşça ısıtın.

Akabinde bir havanın içerisine aktarın.

Kakulenin de tohumlarını çıkarıp içerisine ek edin.

Zerdeçal, toz kırmızı biber, kurutulmuş chili biber ve pul biberi de ekleyerek havanda dövmeye başlayın.

Tüm baharatlar harmanlanıp toz hale gelene kadar bu sürece devam edin.

Baharat karışımını bir kavanoza alın.

Tavuklarınızı küp küp doğrayın.

Derin bir kabın içerisine süzme yoğurt, yoğurt, limon suyu, tuz ve zeytinyağını alın.

Materyalleri çırpma teli yardımıyla çırpın.

Sarımsağı ezin ve akabinde yoğurtlu karışımın içerisine zencefil ve sarımsak ekleyin, karıştırın.

Hazırladığınız baharat karışımından 1 yemek kaşığı kadar ek edin.

Tavukları da ekledikten sonra son bir kere daha karıştırıp üzerini streç sinemaya sararak buzdolabında yaklaşık 4 saat dinlendirin.

Daha sonra orta uzunluk bir sos tenceresinin içerisine tereyağını alın.

Soğanı çok minik küpler halinde doğrayarak ek edin.

Akabinde rendelenmiş domatesi ve domates salçasını da ekleyerek güzelce karıştırın.

Domateslerin üzerine defne yaprağını da ekleyin.

Oda ısısına gelmiş kremayı karıştırarak azar azar ek edin ve karıştırarak sosun ağırlaşmasını sağlayın.

Bu süreç yaklaşık 15 dakikanızı alacaktır.

Başka bir tavanın içerisine bir ölçü zeytinyağı alın.

Marine ettiğiniz tavukları bu tavaya aktarın.

Yaklaşık 10 dakika karıştırarak pişirin.

Akabinde bu tavukları ocaktaki bol baharatlı sosun içerisine aktarın.

Sosla birlikte yaklaşık 15 dakika kadar kısık ateşte pişmesini sağlayın.

Piştikten sonra kapağını kapatın ve 15 dakika dinlendirin.

Akabinde sosuyla birlikte servis edin.

Afiyet olsun…

Tikka masala

Tüm detaylı bilgileri keşfedin Tikka masala nedir ve tikka masala soslu tavuk nasıl yapılır? Tikka masala sosu tanımı
Etiketler